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《实战西餐礼仪导师》赋能班

发布时间:2018-12-30 16:48:13点击量:333

课程背景:

在日益国际化的今天,西餐不仅仅是美食,更是国际交际圈、涉外商务人士、都市时尚群体需要掌握的基本礼仪。您是否还在困惑西餐要点几道菜?不同的刀叉勺以及酒杯该如何使用?怎样才能在西餐桌上成为有教养的人?本课程将通过讲授、实际演练、示范教学、影片和案例研讨等方法帮您解开困惑。 

 

 

01

 

《西餐礼仪实战体验班》引言

 

第一部分优雅内容从这里开始。

具体指引详见《环球礼仪商学院官网》

 

02

 

《西餐礼仪实战体验班》课程大纲

 

第二部分的正文内容从这里开始。

具体指引详见《环球礼仪商学院官网》

 

课程收益: 

1、全面了解西餐知识和文化背景

2、掌握从预约、点餐到用餐的整体西餐流程

3、学习西餐用具的使用方法

4、提升个人素养,成为餐桌上的绅士淑女授课对象:需要出席西式宴请的政务、商务人员和有兴趣了解西式餐饮知识的时尚人士。

 

很多人一走进高大上的西餐厅,整个人就会变得拘谨起来,时常不知道该如何应对自如。为在初次吃西餐时举止更为娴熟优雅,今天,小编就给你支支招,让你吃西餐也能游刃有余,推荐您走进环球礼仪商学院每月一期的西餐礼仪体验班。
 


 
西餐的进餐礼仪
 
 
   
穿着整洁得体。男士去高档西餐厅也应穿上一件外套、内搭衬衫和干净的皮鞋。而女士则要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子。
   
入席时,男士需引导女士入座。注意自己的坐姿,上身自然挺直,脊背不可紧靠椅背,身体与椅背之间间隔5指左右。不可伸腿,不能翘起二郎腿,也不要将胳臂肘放到桌面上。
   
用餐中,切记不可以大声喧哗。吃东西时应细嚼慢咽,吃一口,切一口。使用刀叉时,尽量不使其碰撞,以免发出大的声音。
   
女士如果不小心在酒杯上留下唇印,可将杯子放到桌面以下,用拇指偷偷擦掉。干杯时,即使不喝,也应将酒杯在嘴唇边碰一下,以示礼貌。
 


 


 
西餐的餐具使用
 
 
西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等。其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等;酒杯更是讲究,正式宴会几乎每上一种酒,都要换上专用的玻璃酒杯。
 

 
1
 
西餐摆盘的BMW法则:永远记得拿左手边的面包(bread),拿右手边的酒(wine),那M是什么呢,当然是放在中间的主菜(main course)咯。 
 
2
 
餐具的使用顺序:从外向内使用。 
 
西餐的进餐顺序
 
 
西餐种类繁多,风味各异,但基本的用餐顺序大体相同。一般为:开胃菜、汤品、主菜、甜点,最后为咖啡。
 
 
在适当的场合下,为了表达适当的礼仪环境,高端玻璃瓶水常常是必备的,比如高端西餐如果缺少了高端水,是难以想象的。
 
气泡水与开胃菜
 
 
选择气泡水搭配开胃菜,他的作用是像闹钟一样,叫醒你的舌头,有助于打开味觉,为你的头盘增进风味。翻滚的气泡刺激着每个味蕾,气泡的声音就像在跟你的身体说:快准备享用大餐吧!
 

 
气泡水与主菜
 
 

在一餐中最好选择含气与无气两种水来调节进食节奏。吃清淡的海鲜或禽类,无气泡的平静水更能帮你清洁味蕾,滋润喉咙,享受食材原始、纯粹的味道。

 

 

 
 
泡水与甜品
 
 

一款优质的佐餐水除了润喉之外,最重要的是在用餐过程中清洁口腔和味蕾,所以在主餐结束,吃甜品之前,需要用水来清口,可以选择微气泡水或无气泡水,舒缓味蕾,清除掉主菜在口腔中留下的刺激,搭配清爽甜点,享受甜品带来的舒缓与一顿完美大餐的无比满足感!

 

 

Western etiquette course

《西餐礼仪实战体验班》

课程大纲

一、西餐概述

1、何谓西餐

2、西餐的分类

  • 按国家分

  • 按时段分

  • 按正式程度分

 

二、西餐文化

1、宴请的艺术

  • 吃饱

  • 吃特色

  • 吃环境

  • 吃文化

2、西餐文化6个M

  • Menu菜谱

  • Music音乐

  • Mood气氛

  • Meeting会面

  • Manner礼节

  • Meal食品 

 

三、商务西餐的邀约与订餐

1、邀约的技巧和应邀的礼仪

2、预约订餐* 宴请地点的选择* 桌位的选择 

 

四、商务西餐的形象规范

1、女士着装礼仪* 如何得体参加商务宴请

2、男士着装礼仪* 穿西装的十大误区* 何谓着装要求

3、仪表修饰* 女士、男士、发型

4、TOP原则* 如何区分时间、场合、场所 

 

五、商务西餐的用餐礼仪

1、餐前礼仪

  • 迎接和介绍的礼仪

  • 座次的安排

  • 入座的讲究

  • 点餐的学问

  • 饮酒与食物的搭配

2、上菜的次序

  • 头盘

  • 副菜

  • 主菜

  • 配菜(蔬菜类)

  • 甜品

  • 饮料

3、如何使用餐巾* 用餐中和用餐后

4、如何使用餐具和酒具

  • 如何选对刀、叉、匙

  • 如何选对酒杯

 

Western etiquette course

《西餐礼仪实战体验班》

 

Syllabus:

First, Western food overview

1. What is meant by Western food?

2, the classification of Western food

According to the national classification

Time division

In formal terms

Two, Western food culture

1, the art of banquets

Eat

Eating characteristics

Eating environment

Eating culture

2, Western food culture 6 M

Menu recipes

Music music

Mood atmosphere

Meeting meeting

Manner etiquette

Meal food

 

Three, business western food invitation and ordering

1, inviting skills and invited etiquette

2, make an appointment ordering dinner place choice * * table selection

 

Four, the image standard of business western food

1, ladies dress etiquette in business * how to appropriately

2, a man wearing a suit dress etiquette * ten misunderstandings * what is the dress code

3, * grooming for ladies and men, hair

4, the principle of TOP * how to distinguish the time and occasion, place

 

Five, business western food dining etiquette

1, pre dinner etiquette

Greeting and introduction of etiquette

The seating arrangement

The importance of being seated

The knowledge of ordering

The combination of drinking and food

2, the order of dishes

Appetizer

soup

A side dish

Main course

Garnish (vegetables)

Dessert

Drinks

3, how to use a napkin and meal after meal *

4, how to use tableware and wine

How to choose the tool, fork and spoon

How to choose a pair of wine glasses




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